平素は御愛顧を賜り誠にありがとうございます。
この度、弊店では下記の日をお休みとさせていただきます。

２０日（木曜日）
２７日（木曜日）

毎月不定休にて営業致しております。
また随時、FacebookとHPにてお知らせ致しますので
何卒よろしくお願い申し上げます。
なお、通常営業時間は下記の通りです。
ランチタイム　午前11:30〜午後15:00（LO14:30）
ディナータイム午後17:30〜午後22:00（LO21:30）

ダルバートは、
「それぞれの方が食事を楽しく、美味しく、好きに召し上がっていただくことが一番！」とネパール人シェフ&コック皆そうアドバイスくれるのですが、聞くと色々と教えてくれます。

ド素人スタッフとしては、

いざ目の前にカレーやお惣菜のバラエティーに富んだワンプレートが運ばれてくると、

皆の手前　失敗したくないぞ〜！？　と緊張するんですけどね・・・。と、そんな中、試食会が行われました。　　　　　　　　　　　　　　　　　

当店のネパールダルバートは１種類お好きなカレを選んでいただきます。今回は、シェフ一押しの骨付きマトンカレーです。

赤い矢印のバスマティーライス（１００パーセントインド米）に

少しずつ食べる分だけ、カレーやお惣菜を混ぜ込んでいきます。

手前のお皿の場所で、まぜまぜスタート。

突然の流れで、ネパールの正式な食べ方を体験するため、

慌てて手を洗って、ハンドイートすることになりました。

インド米にマトンカレーとダルスープカレー、ほうれん草炒めをもみ込む様に馴染ませています。

カレーも少しずつまぜまぜすると熱くもなく、

手にほんわか〜と心地よさが伝わってきました。

口に入るくらいの量をすくいあげ、いただきます🙏

あれこれまぜまぜしていき途中ココナッツ味の甘酸っぱいヨーグルトも

かけてみました。こちらは、好き苦手が解れそう・・・と思いました。

※ド素人スタッフは、ヨーグルトは最後にデザートで食べることに。

お口さっぱり〜♪

最後は、少しずつですがコツをつかんだ様で、

全部のカレー&お惣菜をまぜまぜ。

色んな食材の味わいが口一杯に広がります。

なんともいえない、醍醐味を味わいます。

スタッフ同士の会話も弾み、アッという間に完食致しました♪

パート③の今回も続けて
ダルバートのお料理内容をレポートしたいと思います☆

ダルバートの、
ダルは豆のスープカレーとお知らせしましたが、

バート（bhaat）は、

バスマティと呼ばれるインディカ米（長粒種米）のインドのお米ことです。細長くカレーに馴染みやす〜いお米で、
食べた後の胃腸の消化も軽い感じがする！
とお客様からお声をいただいてます。

※赤い矢印がインドのお米（バスマティライス）

ダルバートは基本ワンプレーととなっておりますので、

インドのライスを中心に、

おかずとして、炒めた野菜や野菜カレーがあり、サーグ 青菜の炒め物や、アチャール　（ピリ辛の漬物）など。全体で味のハーモニーと栄養のバランスがとれています。

ダルバートの名前になっています、
ダルスープカレーのことを書いてみたいと思います。

ダル（daal）＝　豆　のことです。

ダルスープカレーは小粒の豆を数種類ブレンドして使用、
スパイスと共にスープ状に煮込んでいきます♪

とっても、さらさら〜っとしていて
通常ネパールでは、米飯にかけ、ひたひたに混ぜ込んで食べるそうです。

ネパールの方々は口を揃えて、
ダルが食事の主役といっても過言ではない！？
との回答を頂きました。

話を伺っていくと、
日本で言う味噌汁の役割を果たしている様です。

後、辛いものと一緒に食べますと、
豆本来の旨みが沁み入る様に美味く感じられ、
ホッとした気持ちにさせてくれるんですよね。

主役でもあり、名傍役でもある
ダルスープカレーなのでした。

写真では、右上の１時の場所にあるのがダルスープカレーです♪

赤矢印がさしているものがダルスープカレーです。

皆様にお楽しみ頂いてます、
卓上ファイルです♪

是非、お店にてお手に取りご覧頂けると幸いです。

今後も情報を更新しつつ、続いて参りますのでお楽しみに♪

ダルバート（ネパール語：दालभात dālbhāt）とは、

ダル（daal=豆スープ）とバート（bhaat=米飯）を合わせ、カレー味の野菜などのおかず（タルカリ）、漬物（アチャール）を加えたセットになっていて、日本で例えるならば、「味噌汁、ご飯、副食」の組み合わせにあたるものとのことです。

ネパールのお料理は、ターメリック、クミン、コリアンダーなど各種スパイスを使ったカレー味が基本で、

インドほど唐辛子などの刺激の強いスパイスは使用せず、オイルも少なめなので、ややマイルドであっさりとしております。そのため、お客様からは「毎日でも食べたくなるね」と、お声をいただいてます。

当店、シェフこだわりの魔法のスパイスで作られたダルバートを、　　　是非一度お試し下さいませ♪

「ナヤバルサコ　スバ　カマナ！」
（意味：明けましておめでとうございます）

本日（日本２０１７年4月１４日）
ネパールでは新年を迎えました（２０７４年１月１日）

ネパールは、
公暦が西暦ではなく「ビクラム暦」なんだそうです。

面白いですね〜
毎日がワールドワイドなチチル&シシリです♪
四年目にしてスタッフも、
文化の違いなどしっかりと認識致しております。

そんなネパール新年の本日のおすすめのお料理は、

《モモ》
ネパールでは、まず最初にモモを注文するそうです。
餃子のような小籠包の様な
スパイシーな具がたっぷりと詰まった
ネパールのソールフードです♪

当店では、皮から手作りの
チキンモモとべジモモ（野菜）の
２種類をご用意致しております☆

是非！「まずはモモ」で、お楽しみ下さいませ♪

手前の満月の形が（チキンモモ）。　奥の三日月の形が（べジモモ）　

久しぶりに晴れました！！
長雨が続き🌸桜の花が気になっておりましたが、
本日が夜桜お花見のラストチャンスかもしれませんね♪

お花見様にと、
タンドリーチキン
チーズボール
クリスピースパイシーポテト
チョウメン（ネパール焼きそば）
チキンバターマサラカレー　&　ガーリックナン
などなど。。。
お持ち帰りのご注文をよく頂いております♪

インド&ネパールの食事で
お花見をお楽しみくださいませ♥️

新しいメニュー&ホームページに変更させていただき

３日目が終了いたしました♪本日も皆様ご来店ありがとうございました。

ネパールダルバートでテンションをUP⤴️
身も心もホクホクで、ネパールの現地の味を楽しむ方々に
ご好評頂いております。

特に今が旬の《タケノコを使用している酸っぱ辛いカレー》がおすすめで、アメリカからお越しのご夫婦が大絶賛♪してくださいました〜！