みなさんは「アチャール」をご存知ですか？
ネパールダルバートやチチル&シシリセットにもございます、ピリ辛浅漬けのことです。
調べるとピクルスと書かれていることもあり、野菜を香辛料につけ込み味付けしたもので、ネパールでは定番の副菜になっています。
定食の中では目立つ存在ではありませんが、一口食べると独特のスパイスの味が広がり、クセになってしまうということで根強いファンは多く、単品のおつまみとしてもご用意致しております。
※上：写真はセットの中にあるときの《アチャール》
アチャールは、インド・ネパールで農作物が不作の時に備える保存食（非常食）として作られたそうです。そのため、食材や調理法によっては、常温での保存が2年以上可能なものもあるそうで、日本のお漬け物とおなじなんだなぁということが感じられます。
シェフに聞くと、カレーの付け合わせにはアチャールが定番なんだそうです。さまざまなスパイスを駆使したインドカレーと辛さの中にも酸っぱさがあるアチャールの組み合わせは、日本でいう「カレーと福神漬け」という食べ方とは似て非なる！？ものだと思いながら、より複雑で深みを増す絶妙の組み合わせといえそうですね。
お客様に伺ったお好きな《アチャールの食べ方》ランキング⑤
第五位☆ サラダと混ぜる！？（Mさん談：スパイスたっぷりのピリ辛サラダに早変わり。二度美味しい♪）
第四位☆ カレーに混ぜる。特にダルスープカレー（Eさん談：混ぜてみたら美味しかった。味のハーモニーがたまらない〜）
第三位☆ ナンで包む（Sさん：ついついナンで包んでしまいます。）
第二位☆ ごはんのお供に！（日本でいうとピリ辛浅漬けですもんね）（Ｈさん：ごはんと一緒に食べるのが一番美味しい。☆他同意見多数）
第一位☆ そのままつまむ
（ダントツ！？そのままを食べたい！！）
（Kさん：つまみでビールに合うよね。）
（Tさん：販売して欲しいな〜。）
（Sさん：色々な食材の複雑な味がするからそのままが一番。）
☆他同意見多数
皆様、本当に楽しみ方もそれぞれですね♪
